Pour faire du plus beau jour de votre vie un moment réellement exceptionnel, il est indispensable de concevoir un repas tout aussi exceptionnel.

Que ça soit pour la partie cocktail en passant par le diner avec service à l’assiette et ce jusqu’au dessert, notre approche est résolument différente d’un traiteur classique.

Avec Monsieur Canaille il n’y a pas d’offres préconçues, pas de buffet standardisé mais au contraire une expérience 100% personnalisée en fonction de vos goûts et de vos envies.

Cocktail

• Cube de brioche toastée, crème de cèpes et chiffonnade de jambon « noir de Bigorre »
• Gravlax de saumon, pain de seigle et crème citron
• Focaccia maison, confit de tomates anciennes et jambon truffé
• Tataki de picanha de bœuf à partager, réduction de jus de passion et fleurs de saison
• Tartelette crème de burrata, poudre d’olives noires et huile de basilic

le plat principal

• Filet de veau rôti à la sauge, millefeuille de pomme de terre aux cèpes, jus de veau corsé et condiments aux cèpes et noisette du Piémont

fromages

• Plateau de 5 fromages de chez Mons (meilleur ouvrier de France)

buffet de desserts

• Tarte chocolat feuillantine, ganache au chocolat Ivoire de chez Valrhona infusé à la fève de tonka, éclats de noisettes caramélisées et gel au cassis
• Pavlova aux fruits rouges, confit de cerises griottes au poivre de timut, meringue à l’hibiscus et crème diplomate à l’eau de rose

Mignardises et boissons chaudes

• Financiers au thé matcha
• Madeleines au citron yuzu confit

119€ TTC/personne

pendant le cocktail

• Animation plancha (grillade de brochettes, foie gras poêlé, etc)
• Découpe de gravlax (saumon, canard, etc)
• Bar à ceviche avec dressage minute
• Atelier cocktails à la demande
• etc (selon vos idées et vos inspirations)

Sur devis